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辣椒保鮮成難題 硫磺辣椒誰人敢食
發(fā)表時間：2014-8-11
辣椒保鮮成難題 硫磺辣椒誰人敢食
在我國辣椒種植已經(jīng)有很久的歷史，辣椒不僅是人們?nèi)粘Ｉ钪幸晃墩{(diào)味品，而且辣椒的藥用價值也非常高，但是在以往辣椒生產(chǎn)加工背后又有多少人了解其流程，硫磺熏制辣椒一直是我國辣椒傳統(tǒng)加工保鮮方法，確保其能保存運輸更長時間，那么熏制后辣椒又對人體有多大的危害。
辣椒從田間采摘收獲后水分較大，像朝天椒等作為調(diào)料品采摘后必需經(jīng)過加工處理，將大堆的生辣椒用塑料薄膜包裹起來，加入硫磺熏烤3天，脫水后在陽光下晾曬數(shù)日，整個辣椒加工才算完成。在2014年1月份，央視頻道已經(jīng)報道過關(guān)于我國南寧市邕寧區(qū)那樓鎮(zhèn)有使用硫磺熏制辣椒的加工廠，食品安全局也扣除處罰了該加工廠，但是在事后并沒有遏制硫磺辣椒的生產(chǎn)，同樣的事情，更多數(shù)量的硫磺辣椒又頻頻出現(xiàn)在人們的餐桌上，那樓鎮(zhèn)的領(lǐng)導表示雖然監(jiān)察工作從沒停止， 但是如果不能從根本上幫助種植戶尋求一條正確合科學的辣椒保鮮技術(shù)，硫磺熏制辣椒也無法從根本上禁止。
至此硫磺辣椒事件的發(fā)生，記者也走訪了廣西生物農(nóng)業(yè)研發(fā)中心的相關(guān)專家，專家表示《無硫化儲存加工技術(shù)研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化》研究項目正在試驗階段，屆時將通過無硫化加工的方法幫助種植戶解決辣椒保鮮的問題。
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